Kanapki ryżowe Onigiri

[Saku Yukihime]

300g ugotowanego ryżu japońskiego (krótko ziarnistego)
Propozycje nadzienia
1. kurczak usmażony w sosie teriyaki
2. marynowane śliwki umeboshi
3. podsmażone kawałki łososia
do dekoracji: żółtko na twardo roztarte z solą przez sitko, 2-3 płaty wodorostów nori (szkarłatnica)
Japoński ryż po ugotowaniu jest naturalnie lepki. Kanapki formujemy z gorącego ryżu. Ręce moczymy w wodzie i nabieramy kulkę ryżu około 80 g, do środka wkładamy wybrane nadzienie, po czym formujemy trójkąt. Dekorujemy paskiem wodorostów nori lub roztartym żółtkiem. Kanapki te świetnie smakują z zupą miso.
Przepis ze strony:
http://ww6.tvp.pl/4749,20070308469294.strona



Robił ktoś? Zawsze mnie one interesowały, może się ktoś podzielić wrażeniami.

[sergioosh]

Też interesowała mnie ta potrawa, ale problem pojawia się przy poszukiwaniach japońskiego ryżu. Są może jakieś metody by nadać "zwykłemu" ryżowi taką lepkość?

[Saku Yukihime]

Często jadam ryż, czasem 4 razy w tygodniu, w prawdzie z torebki ale nie ważne czy to był ryż parboiled czy nie i tak nie był taki lepki aby coś z niego ulepić, tak samo w domu jak mamusia gotowała czy kiedykolwiek.
A jak raz powiedziałem że chcę krótkoziarnisty to nawet w hurtowni nie mieli ;| Zawsze jak kupuje ryż to OCZYWIŚCIE tego nie ma, tylko jakieś dzikie i brązowe ;/

[sergioosh]

U mnie podobnie Ryż to podstawa mojego odżywiania na studiach
Wiem, że rozgotowany ryż (oczywiście niewiele) jest trochę bardziej lepiący się, lecz raczej nie ten w torebkach. Poza tym to wciąż chyba nie będzie to samo.

[Saku Yukihime]

no lepi sie (ten sypany, nie w torebkach) jednak to co innego jakby nie bylo ;/
wie ktos ile kosztuje ten krotkoziarnisty? chociaz moze lepszym pytaniem bylo by gdzie go mozna dorwac, ale zapewne jest w tych sklepach z oryjentalnym jedzieniem :)

[aibon]

a mnie udało się nadać zwykłemu ryżowi odpowiednią lepkość

właściwie to proste, wystarczy kupić ryż w takiej paczce kilogramowej (pakowany jak mąka ). należy go odpowiednio wypłukać (nawet do 10. razy, taki ryż bywa brudny i może zawierać różne dziwne paprochy). następnie wrzucamy go do garnuszka i zalewamy wodą tak, aby różnica, pomiędzy ryżem a powierzchnią wody była około 5 cm. wody nie solimy. następnie gotujemy (pod przykrywką) aż do odparowania części wody. zestawiamy garnuszek z palnika i odkładamy na jakieś 5-10 minut, aby napęczniał.

gdy ryż gotowałam w ten sposób zawsze wychodził mi przyjemnie lepki onigiri robiłam i jadłam, ale w wersji słodkiej, czyli z nadzieniem jagodowym aczkolwiek mam w planach zrobienie onigiri z łososiem.

a co do miejsc, gdzie można dorwać japoński ryż? wczoraj widziałam go w markecie Piotr i Paweł w Pile, były nawet trzy rodzaje *tzn. trzech różnych firm*. cena wahała się od 12 do 19 złotych

[Lina-chan]

Ja bez problemu znalazłam ryż japoński w hipermarkecie TESCO, na dziale z jedzeniem orientalnym, nie pamiętam już ile kosztował, ale nie aż taki majątek :)

[sergioosh]

Podobno w supermarkecie "Epi" (za tą galerią w budowie, koło targu Zielińskiego) jest spory wybór orientalnych produktów spożywczych. W najbliższym czasie się tam wybiorę i zobaczymy co z tego będzie

[_tenshi_]

ja kupiłam w minimalu:) na półce z orientalną zywnoscia, nie pamietam firmy, ale jakiś taki z niebieskim smokiem, kosztował/kosztuje koło 12 zł. Tylko za nic nie moge znaleźć octu ryzowego do mojego ryzu i zawsze robiłam z samym sosem sojowym i cukrem i byl taki dziwny w smaku...

[Lisa]

Minimal, Tesco? Hmm... Muszę zajrzeć, a potem przekonać resztę domowników, że nie wysadzę kuchni w powietrze. Spróbujemy

[Yukari]

Mam tu dla was coś ciekawego, kiedyś znalazłam *-*
wszystko elegansio wypisane z instrukcjami, etc ^-^
ryżowe króliczki, pyyycha *^-^*
enjoy!

[Szuvi]

Próbowałem ulepić z ryżu torebkowego i nie wyszło. Postanowiłem pochodzić po sklepach, jako że w mojej miejscowości nie ma tesco ani innych marketow. Przypadkiem natknąłem się na 'ryż do rizotto', 'no nic sprobuje' i to byl strzal w 10. Ryż nie jest w malych torebkach, krótko ziarnisty i po ugotowaniu okropnie lepki.

[Frezio-kun]

Dałem rade z długo ziarnistym. Próbowałem tak jak to opisała "aibon". Super wyszło Wszyscy w domu zachwyceni, tylko z tą różnicą, że musiałem kanapki polać jakimś sosem bo stwierdziliśmy wspólnie, że "na sucho" sam ryż z nadzieniem nie jest taki efektywny. Co do nadzienia to robiłem z czym sie dało - Łośmen(łosoś) , Śliwki, Pożeczki, Maliny... Raczej na słodko... Smaczne było! Itadakimasu, spróbujcie tego sami !

[aibon]

cieszę się, że mój sposób się na coś przydał
ja dawno nic nie robiłam...trzeba to zmienić, może nawet jutro sobie onigiri zrobię.

Frezio: z jakim sosem je podałeś?

[Frezio-kun]

Różne kombinacje, ale górowały słodkości typu <truskawkowa etc>... Robiłem je po to, aby sprawdzić czy wogóle mi wyjdzie Ale jutro robie następne, te na słodko z jakimś owocemw środku, posypane cynamonem z polewą hmm...mam ochote na adwokat, ale to nie będzie współgrało, więc może w zależności od nadzienia >czkeladowa, truskawkowa, cytrynowa> Następnie z łośmenem(łososiem)" z'wędzonym" (), "decko" podsmażonym. Poleje to może sosem do curry, a może jakąś inną ostrą polewką, ewentualnie użyje sosu śliwkowego :) Lubie eksperymanty. Ryż został mi od ostatniego razu, więc jak go jeszcze raz rozmiękne to dopiero kleik wyjdzie :)


PS. Widziałem 'specjalistyczny' ryż do Onigiri i innych przysmaków w TESCO ! Koszt niespełna 12zł Jest tam też wiele... przypraw i sosów do potraw azjatyckich !

PS2. Zastosujcie się do przepisu aibon ! To naprawdę działa!

[aibon]

przez twoje reklamy stanę się sławna już widzę, jak fani onigiri pukają do mnie i proszę "mistrzu, naucz!"

[Frezio-kun]

Rozmowa dwóch " fanów Onigiri" :

- Gdzie idziesz?
*-Do Aibon-sensei...
- Po co?
*-TO TY NIC NIE NIE WIESZ?
- ...
*- Przecież to do niej chodzą pielgrzymki po Święty przepis na Kanapki Onigiri !
- aaa... ide z Tobą, może mnie też raczy czegoś nauczyć

[aibon]

to mnie zabiło

a co do onigiri - najlepsze jakie jadłam, to te z dżemem jagodowym świetnie się nadają jako przekąska na imprezy, trzeba tylko zrobić je w mniejszej wersji. wtedy wchodzą w ludzi jak krakersy czy chipsy ja kiedyś na imprezę zrobiłam je tak - ulepiłam takie jakby malutkie miseczki, w miseczkę wtryniłam dżemik i takie małe wyłożyłam na talerzu na stół. zrobiły furorę

[Frezio-kun]

Zobowiązuje sie do napisania, iż nie wyszło tak jak chciałem. Ryż po drugim ugotowaniu mi już mi się nie lepi :| Zostają tylko jakieś duże grudki itp. Jedyne co mogłem zrobić to : ryż wymieszac z jakimś sosikiem. I właśnie teraz zajadam :)

Więc przestroga dla was : Jeżeli gotujecie to "kujcie Onigiri póki gorące"

[bobon]

ja onigiri robilem te trujkąciki, roboty tyle ze szok, a efekt mnie niezadwolił, było niesmaczne i wogóle, ale tego przepisu waszego to spróbuje